中原辣椒交易中心—源潭辣椒城是2004年通过招商引资和福建省泉州市宝德房地产开发公司共同建成的辣椒市场，占地120亩，总投资3100万元。拥有商住两用房200套，可容纳固定客户600余家。市场基础设施和服务体系健全，有信息网络中心、电子监控中心、质量监测室、电子结算室等配套设施，有专门管理机构和物业管理部门，昼夜为客商提供加工、包装、运输等一体化服务。目前，市场内已有外地客商400余家，全国除西藏、青海、海南、台湾4省区没有客商外，其他各省市都有客商到市场收购过。现在日交易量已达50万斤，预计年交易总量可达1.5亿公斤。2005年被定为河南省批“省级农副产品定点批发市场”，今年又先后被河南省商务厅确定为“省级标准化市场”和农业部确定为“定点市场”。 　　应运而生的小辣椒协会位于中原辣椒交易中心—源潭辣椒城内，现已吸纳由代办户，购销经纪人和椒农等组成的协会会员300余人，协会运行3年以来，在镇党委的指导和监督下，按照“公正、团结、服务”的原则，为会员和椒农提供技术培训、生产指导、信息交流、市场预测等服务。共累计培训人员3万人次，发放技术资料5万份。组织购买辣椒种子、化服、农药、农膜等价值100万元，探索出了“协会+基地+农户”的产业化运作模式。同时积极推行标准化生产，全面提高产品质量安全水平。